Mona 2012- Tarta Sacher

Ei!, aún sigo por aquí…, aunque de tarde en tarde. No podía dejar pasar esta entrada ya que el día de la mona es una tradición que no dejamos pasar desde que nació Marina. Desde que nació he realizado yo el dulce y este año no iba a ser menos. No sé vosotros, pero a mí me da mucha rabia pagar una fortuna por una mona cuando la podemos realizar en casa sin envidiar a las de la pastelería. Bueno, he de puntualizar, me refiero a las monas que son tartas, porque las que hacen de chocolate con figuras, esas, sintiéndolo mucho, son más bonitas las de la tienda. Seguro que en más de una ocasión, los que vivís por Cataluña no habéis podido resistiros a hacer una paradita delante de los escaparates de las pastelerías más típicas de la ciudad. Son una maravilla. En más de una ocasión me ha apetecido realizar fotografías para colgarlas en el blog, pero primero tendría que pedir permiso y eso me da muuucha vergüenza. Así que a ver si para el año que viene, cuando me haga un poco más mayor me voy olvidando de los carrillos coloraos y os enseño unas cuantas imágenes. Este año ha sido el protagonista los pitufos. Tanto en el centro como en mi barrio las vitrinas han estado repletas de pequeños muñecos azules y bonitas setas de colores. Estas monas rondan los 35 euros y contra más grande, más caras. Si hablamos de las tartas, como la de los cumpleaños, especialmente de yema o tipo Sara, con un par de muñecos, unos pollitos, huevos de chocolate y plumas, tal vez ronde los 40-50 euros. Por eso me da una pereza enorme hacer que los padrinos de mis hijos o yo misma se gasten una fortuna en una tarta que pueda hacer en casa más o menos igual. Los que son de figuras de chocolate he dicho que esas son inimitables, pero el bizcocho, al menos, los que la comen se quedan contentos. El año pasado la hice de chocolate, bueno, como en la mayoría de ocasiones, y es que a Marina le encanta. Así que a todos nos toca tomar mona de chocolate. Este año he optado por una tarta sacher ya que de las dos veces que la ha probado le ha gustado mucho. Los muñecos, han sido un poco a nuestra elección ya que los que pedía aún no se han hecho y es que no sabía que cuando se ponen de moda unos dibujos, hasta que no pasa un año no los fabrican. De pitufos, princesas,  los más comunes hay siempre pero de los dibujos que se hacen famosos ese mismo año o no hay o cuesta mucho encontrarlos. Así que para el año que viene, si no cambia la cosa, le tocará el turno a “fanboy y chum chum” Y como no, he vuelto a recurrir a los dulces de Amanda y me ha dado la solución. Mientras se comían la tarta no se oía nada más que el ruidito de las cucharas chocando con los platos… Y sabemos que cuando comemos nadie habla…, es que está muy bueno… Jejejejeje Al menos eso quiero pensar. No ha sobrado más que para mi padre y mi suegro que no han venido y para el padrino de Àlex que le ha traído un Doraemon de peluche precioso. Como aún es pequeño para los típicos de la mona el pobre ha pensado que mejor un peluche. Gracias guapo!!! Bueno, no me voy a extender más que siempre me pasa lo mismo… Os detallo la receta que repito, he sacado del libro “Los dulces de Amanda” os lo aconsejo, 100% Ya preparé una tarta de manzana a la cual no le hice fotografías porque era un día de campo que pasamos con unos amigos, pero madre mía…, qué tarta de manzana… De tres recetas que he probado, las tres fantásticas. Este año sí que caerá la heladera del lidl cuando salga, así que si os enteráis del día, avisadme!

Tarta Sacher de Amanda Laporte

Ingredientes:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

7 huevos

350 gr de chocolate fondant

150 gr de harina

½ bote de mermelada de albaricoque

200 ml de nata para montar

 Preparación:

1. Derretir al baño maría 175 gr de chocolate. Yo utilicé el de las gotas del mercadona. Dejar templar 5 minutos.
2. Batir la mantequilla con 125 gr de azúcar.  Cuando ya esté todo bien mezclado, añadiremos las 7 yemas. Las claras reservarlas.
3. Cuando ya esté todo bien integrado con ayuda de las varillas eléctricas, añadir el chocolate derretido. Mezclar bien. Una vez terminamos, añadimos los 150 gr de harina tamizada y seguimos batiendo con las varillas.
4. Montar las 7 claras a punto de nieve con los 125 gr de azúcar restantes. Cuando consigamos la textura fuerte, que al poner el bol boca abajo no caiga ni gota, podremos añadir en tres veces a la mezcla del chocolate y mantequilla, con una lengua pastelera, poco a poco. Este proceso hay que hacerlo lentamente, con firmeza, para no bajar las claras mucho. Ya que no hemos incorporado levadura, tenemos que conseguir que suba el bizcocho lo máximo posible.
5. Cuando hayamos conseguido una mezcla de todos los ingredientes, engrasamos un molde redondo con un poco de mantequilla y harina y echamos la masa. Colocamos en el horno ya caliente a 180º durante una hora. Calor arriba y abajo. No aconsejo el ventilador, al menos en mi horno.
6. Cuando pasado el tiempo y habiendo comprobado con un palillo que al pinchar sale limpio, retiramos sobre una rejilla aún con el molde y dejamos entibiar.
7. Desmoldar y decorar con la cobertura de chocolate que se hace calentando en un cacillo los 200 ml de nata para montar e incorporando los 175 gr de gotas de chocolate. Mezclar bien hasta que estas se derritan y echar sobre el bizcocho. Los bordes los he decorado con almendras laminadas y por encima unos cuantos lacasitos. Eso ya va a gustos.

NOTA!!: Esta tarta tendría que ir rellenada con mermelada de albaricoque, pero a mí se me olvidó. Me acordé cuando ya estaba colocando las almendras fileteadas.. puf…, bueno, no está mal, pero para conseguir una verdadera tarta sacher hay que poner mermelada…

En fin… cosas que pasan…  

Panallets 2011

Hará unos días tenía mis dudas en si hacer los panallets o comprarlos. Mirando precios por las pastelerías de mi ciudad me decanté al final por hacerlos yo. Resulta algo más económico, pero también tienes que ir con cuidado de dónde compras los ingredientes porque al final no habría diferencia de comprarlo hechos a hacerlos en casa y con la faena que conllevan. Encontré una tienda en el barrio que tenía los piñones a 32€ el quilo. Bien de precio comparado con los 55€ que me pedían en el centro. Cada año compro una bandeja en Mercadona, donde viene todo menos la patata y el azúcar. Como los de piñones son los que más gustan he tenido que comprar un poco más ya que en la bandeja vienen sólo 80 gr. En definitiva, que para unos 100 panallets (se dice pronto, pero empiezas a repartir, que si a los suegros, padres, para nosotros…) he necesitado la bandeja del mercadona (9,50 €) 250 gr de piñones aparte y más almendra molida (400 gr, total 12,90€) más el moniato (250 gr) ahora no recuerdo el precio… Total… 22,40€ sin contar el medio quilo de azúcar ni el cuarto de moniato ni los dos limones. Al peso en la pastelería… más del doble y me han salido buenísimos.

En fin…, que no me he arrepentido de hacerlos, también mi niña me ha ayudado y hemos pasado una tarde de domingo entretenida. La tengo con fiebre en casa así que había que inventarse algo para el aburrimiento porque aunque esté con los ojos lastimosos no para ni un minuto. Este año he probado con el azúcar blanco. Siempre los he hecho con azúcar moreno. La patata la he dejado a un lado y tan sólo he utilizado moniato. Como veréis en la última fotografía han salido blanquitos comparado con los de otros años. No es que no me gusten, pero mis morenitos… así que la segunda tanda los he hecho con azúcar moreno y haciendo la comparación han salido ganando. A mi gusto le da más sabor. En fin, que sobre gustos… Este año he querido experimentar poco así que tan sólo he hecho unos nuevos, con fruta confitada porque tenía un tarro sin empezar que pronto va a caducar. No está mal la mezcla, lo que para mi gusto es demasiado dulce. Os dejo el enlace de la receta de otros años, con el paso a paso incluido. Espero que os guste y que esta noche lo paséis bien, si salís de fiesta, si cenáis en casa… Como cada año hemos sido invitados a una fiesta pero también como cada año mi hija se pone mala para estas fechas… En fin… otro día será… Un saludo y que vuestros sueños no se conviertan en pesadillas…. JA-JA-JA-JA

Panallets 2010, paso a paso
Mis primeros panallets

Mona 2011 - Toooda de chocolate

El tiempo pasa volando. Ya nos hemos comido la mona del 2011 … Y parece que fue ayer que hice la Sara con la campanilla… Bueno, no vamos ahora con la nostalgia. Este año me ha pedido la peque que la haga de chocolate. Busqué muchas recetas y me acordé de un blog que hará tiempo lo tenía por perdido y que por casualidad la encontré: I-recetas. En ella hay muchas recetas dulces que quitan el sentío, sobre todo las tartas. Así que me puse a mirar, buscar y tardé poco en encontrar la combinación perfecta. Quería que fuera diferente, no sólo un bizcocho y a decorar. Así que realicé el pà de pessic de chocolate y una mousse de claras de huevo.

La combinación perfecta, lo único que al ponerle la cobertura, al no haber congelado la mousse se me derritió un poco. Pude salvarla, sólo eso, no la pude perfeccionar, para la próxima.

Mona 2011. Bizcocho de chocolate con mousse de claras y cobertura brillante.

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos

200 gr de azúcar

180 gr de harina

20 gr de cacao puro sin azúcar

Preparación:

Batimos lo huevos junto el azúcar hasta obtener una crema clara y que triplique su volumen. Nos ayudamos con las varillas eléctricas. Añadimos el cacao y la harina todo junto, tamizado con un colador grande. En tres veces será mejor. Mezclamos poco a poco con una pala de silicona pues al no llevar levadura intentaremos bajar lo menos posible la masa creada con el huevo pues es lo que le dará el volumen deseado.

Meteremos en un molde engrasado una media hora al horno calor arriba y abajo y a 180-200º

Yo hice el bizcocho el día anterior y cuando enfrió lo envolví en papel de aluminio.

Al día siguiente:

Corté el bizcocho en unas 4 capas finas. Utilicé un molde redondo para el montaje. Primero, puse una de esas capas finas en el fondo del molde, una capa generosa de mermelada de frambuesa y otra capa de bizcocho fino. El que sobró lo corté a cuadraditos y lo serví para el desayuno. Cuando ya estuvo todo listo, preparé la mousse:

Ingredientes mousse:

95 gr de nata

200 gr de chocolate para fundir

160 gr de claras (4 unidades) compré las que vienen pasteurizadas y sólo pesé.

50 gr de azúcar

Una pizca de sal y otra de canela en polvo para realzar su sabor

Preparación:

Al baño María derretiremos el chocolate. Mientras, hervir la nata. Echaremos el chocolate ya fundido y mezclaremos. Añadir la sal y la canela. Esperar a que baje a 35-40º (tengo el termómetro de hará mucho tiempo y nunca lo he usado, tan sólo hoy, más o menos queda templado, no quema. Es más para cuando se le añada la clara montada el huevo no cuaje y quede grumos)

Montaremos las claras y cuando esté casi a punto, añadiremos el azúcar. Cuando ya esté listo, a la mezcla del chocolate y nata le pondremos un par de cucharas de claras montadas. Mezclamos con cuidado. La textura cambiará. Es la hora de juntar toda la clara y mezclar poco a poco para que no baje.

Colocaremos sobre el bizcocho. Yo lo metí en la nevera, pero lo ideal sería en el congelador, si es que os cabe. Cogerá una consistencia más dura y a la hora de colocar la cobertura brillante no se os derretirá.

Para la cobertura brillante:

Ingredientes:

120 gr de azúcar

80 gr de nata

100 ml de agua

40 gr de cacao puro sin azúcar

2 hojas de gelatina

Preparación:

En un cacillo colocamos, el azúcar, el agua, la nata y el cacao. Mezclar con una lengua de silicona, no muy rápido para no hacer burbujas. Colocamos en el fuego hasta llegar a 130º Mi termómetro tan sólo llega a 100º. No quise meterlo por si las moscas ocurre algo, así que cuando se mezcló todo y empezó a salir humo lo retiré. Ahora hay que dejar templar hasta 60º. Pasado unos segundos lo puse y enseguida bajó a 60º, es la hora de poner la gelatina que previamente habíamos ablandado y secado con un paño húmedo. Fuera del fuego mezclamos hasta derretir la gelatina por completo. Luego, dejar apartado hasta que llegue a 35-40º, ahí fue donde no hice bien. Bueno, bajó a 35º, pero estaba caliente. Pensé que eso iba a derretir la tarta y en efecto, mi instinto no falló, aunque el chorro cayera primero sobre la base de una cuchara sopera con cuidado… Creo que la próxima vez esperaré un poco más… Poner encima de la tarta desmoldada si queremos que caiga por los bordes, o dejar dentro del molde.

Meter en nevera hasta la hora de servir. Adorné los bordes con almendra caramelizada para corregir el error, pero aún se veía. No volvió a cuajar del todo y a la hora de colocar los muñecos, con esas cabezas tan gordas se caía para los lados consiguiendo que la tarta no volviera a su estado anterior. Me desesperé un poco, pero bueno, enseguida el cuchillo la atravesó y en menos de dos minutos no quedó nada en los platos.

El toque del sabor de frambuesa, con el chocolate le daba un toque diferente. Apenas noté la canela de la mousse, que tendré que echarle más. La cobertura, brillante, brillante a pesar de que no se perciba en la fotografía. La mousse, derretida, pero bueno, que se puede mejorar con el toque de congelador. El contraste de bizcocho y mousse perfecto y… nada más. Conseguí que la peque no hiciera sólo caso de los muñecos y comió casi la mitad de la porción, así que no ha estado nada mal.

Después de una tarde en muy buena compañía sólo queda decir que hasta la mona del 2012.

Ah!!! Por cierto, participo en el evento de HEMC 53 – Dulces de Semana Santa. Espero llegar a tiempo porque hoy es el último día. Las fotos recién sacadas del horno, ha sido marcharse todo el mundo y venir corriendo para el ordenador… Espero que hayáis pasado una buena semana santa de seáis de dónde seáis. Lo importante es pasar unos días bien acompañados y descansar. Por cierto…, esta semana ya empieza mi vida laboral…, a ver qué tal me va. A parte de eso os comento que si no ando mucho por aquí, a parte de todo lo que tengo encima me he planteado hacer una dieta, pero bien hecha, así que si queréis saber más de mí y no perderme del todo me podéis ver en :

Cocinando con Gusto se pone a dieta…

Os espero a todos, el que guste de ir…

Besos y hasta pronto!

Panallets variados - 2010 (Paso a paso)

Ya he terminado de preparar los panallets… Madre mía, este año he hecho más que ningún otro! Y eso que no tengo muchas ganas de meterme en la cocina, pero bueno…, cuando las ganas e ilusión aprieta hay que aprovecharlo, así que aquí os traigo la receta para quien no la tenga y quiera preparar unos ricos dulces para la noche de todos los santos, que no todo es Hallowen en esta vida!!
En Cataluña son los dulces típicos de ese día, acompañado de un buen vinito dulce, tipo moscatel.
He intentado hacer el paso a paso, pero bueno, entre unas cosas y otras no sé si he hecho todas las fotografías que quería. Con las manos llenas de masa pegajosa, me daba cosa de coger la “CANON”
Ahí vamos….
Para la receta base es necesario que repose una vez terminada en el frigorífico un mínimo de 6 horas. Yo la preparé la noche del jueves y a la tarde del viernes ya me puse a hacer las formas.

Ingredientes

1 Kg de Almendra molida

Con estas cantidades me han salido :

61 panallets de piñones
26 panalletas de almendras con cubitos
17 panallets de almendras laminadas
22 panalletas de cerezas
30 panallets de coco con chocolate blanco
25 panallets de chocolate negro con azúcar glass

Calculando aproximadamente el coste, sin contar las horas de trabajo, el horno, puedo decir que en total ha subido a... 40,00 € 181 panallets... a 0,22 € panallet...

En mercadona los venden a 7,15 € la caja de 16 panallets... 0,45 € panallet... Y en las pastelerías, no he preguntado a cómo va el quilo, pero supongo que el doble.

He de decir que viendo los escaparates de las pastelerías se le hace a una la boca agua. Hay de muchos tipos y sabores, con rellenos de toda clase..., pero bueno, que prefiero hacerlo en casa. Han salido muy buenos, creo que poco les tiene que envidiar a los de los profesionales, más bien la presentación porque el gusto, según donde los compres, con todos los colorantes y conservantes que tiene prefiero hacerlos yo.

Pasamos a la preparación:

• Ponemos a cocer las patatas y moniatos. Aconsejo que las patatas sean pequeñas, porque puse de las grandes y tardaron mucho tiempo, más de media hora.

• Cuando terminemos de cocer, las pelaremos con cuidado de no quemarnos y las pasaremos por el pasapuré.

• Mientras se cuecen las patatas y moniatos, preparamos en un bol grande la almendra molida con el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Se mezcla bien. Hasta que tengamos todos los ingredientes integrados.

• Añadiremos el puré de patata y moniato y con la mano mezclaremos bien hasta que nos quede una masa como la de la imagen. Cubriremos bien con papel film y llevaremos al frigorífico como mínimo 6 horas.

• Pasado el tiempo, cogeremos un poco de masa y haremos un rollito como este. Tiene que tener el mismo diámetro. Yo, para cortar los trozos iguales me ayudé al principio con un cortapasta redondo, pero terminé con el "a ojo" porque me resultó más fácil. Intentaremos que las bolitas sean del mismo tamaño.

• Pasaremos por el huevo una vez realizada las bolas. Con huevo sólo haremos los de piñones y almendras.

• Para los panallets de piñones, aconsejo que las bolas sean pequeñas, porque cuando rebocemos con los piñones aumentarán el diámetro un poco más. Cuando las tengamos rebozadas, las pincelamos con huevo batido y meteremos en el horno. Los de piñones unos diez minutos. Pero tened cuidado por si se queman. Cada uno sabe cómo va su horno. Calor arriba y abajo.

• Hasta aquí el paso a paso. Me lié mucho con los ingredientes, los cacharros para fregar... Los de almendra, rebocé la bolita con huevo batido y luego le añadí la almendra. No le puse más huevo. El tiempo del horno otros diez minutos, más o menos. Para los de cereza, hice la bolita, los espolvoreé con azúcar glas, con un colador pequeño y les hice una endidura en el centro con el dedo. Le coloqué la mitad de una cereza confitada y lo metí en el horno. El tiempo, creo que quince minutos, cuando al sacarlo haya endurecido un poco. Al salir del horno, otra vez con azúcar glass. Los de coco, saqué una cantidad de masa del bol y le añadí una cantidad de coco rallado, lo mezclé todo. Hice la bola, lo rebocé en coco y le hice otra endidura en el centro, donde coloqué la mitad de una cuadradito de chocolate blanco. Puse en el horno otros diez minutos más o menos. En estos tened cuidado pues el chocolate blanco se quema. Y para terminar, los de chocolate negro, a la masa restante le añadí el chocolate para fundir a trocitos pequeños, lo mezclé bien e hice bolas. Las rebocé con azúcar glass y puse en el horno, más o menos el mismo tiempo. Tened en cuenta que cuando salen del horno aún están algo blandas, luego, al enfriar, endurecen un poco. Cuando ya estén fríos, meter en tuppers hasta que vayais a consumir.

He hecho tanta cantidad porque quería repartir un poco a la familia y como sé que mis padres cenarán con mis tías, les he preparado una pequeña bandeja. Espero que les guste.

Panallets de Almendra y piñones

Panallets de cereza

Panallets de chocolate negro y de coco con chocolate blanco

Pues nada, aún estáis a tiempo...

Que paséis una buena noche de todos los santos... Y que no os den muchos sustos...

750 Gr de Azúcar moreno (la receta de siempre es con azúcar blanco, pero a mí me gusta con este)
600 Gr de patata (yo puse la mitad de patata y la otra de moniato. Pesos aproximados)
Ralladura de la piel de dos limones
El zumo de dos limones (Lo hice en el exprimidor para zumos, salió un zumo de limón con espumita muy bueno)
600 Gr de piñones
125 Gr de almendras en cubitos
75 Gr. de almendras en láminas
75 Gr. de Coco rallado
15 Cuadraditos de chocolate blanco
100 Gr de chocolate negro para fundir
11 cerezas confitadas.

Coca de Sant Joan - Fruta

Como manda la tradición aquí traigo mi coca de Sant Joan … Esta es la de frutas y he de decir que por fin he conseguido un dulce decente después de más de tres años intentándolo. He hecho de todo, he mirado trucos, consejos…, pero hasta el día de hoy no he dado con la clave… No sé cual es, tal vez que te tenido suerte y no más…
Os enlazo a la receta original. Después de mirar varios blogs e investigar por internet me decanté por la coca de Margarida de “El món de la cuina”
Siempre que me meto en su blog la boca se me hace agua. Pienso que ya probaré a hacer ese plato y el otro, pero al final lo que siempre pasa, que vas anotando en la libreta de “futuras recetas” y ahí la tienes, esperando, esperando…
Tenía claro que este año lo iba a conseguir… Y también gracias a la panificadora que me regalaron mis suegros que la uso más para amasar que para otra cosas, jejeje
Bueno, paso a detallaros los ingredientes y la preparación.

Para la masa madre100 ml de leche tibia
100 gr de harina de fuerza
17 gr de levadura de panadero ( 3 sobres )

Para el resto100 ml de leche
15 ml de agua de flor de naranjo… Yo no tenía y le puse un chorrito de anís
3 huevos medianos
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr de azúcar
La piel rallada de una naranja
½ piel rallada de un limón (yo le puse un limón entero)
½ cuchara de canela en polvo
1 pellizco de sal
570 gr de harina de fuerza

Para decorar:
Fruta confitada
Piñones
Azúcar
Anís
1 Huevo batido

Preparación

1. Primero haremos la masa madre. Yo la hice la noche anterior. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 15 minutos. Depositamos en un recipiente bien tapado con papel film y metemos en la nevera unas ocho horas… Yo lo tuve hasta el mediodía del día siguiente.
2. Para preparar el resto de masa, primero colocaremos la masa madre en la panificadora, luego, el resto de ingredientes. Aconsejo preparar primero los ingredientes y luego es ir echando poco a poco…
3. Programar amasar que tardará una hora y media pues también hace el fermentado…
   Pasado ese tiempo, sacaremos la masa y la partiremos en dos pues salen dos cocas… A mi no se me hicieron muy grandes pero viendo las fotografías de Margarida, a ella sí… Algo no hice bien…, pero bueno… Han salido muy buenas.
4. Una vez las partamos en dos, las colocamos sobre la bandeja del horno, con aceite en las manos le damos la forma deseada. La metemos en el horno a 35º (mi mínimo es 50º, fue bien) con un recipiente de cristal lleno de agua durante 20 minutos.
5. Pasado el tiempo, retirar. Veremos que ha subido la masa. Sin sacar de la bandeja, pincelamos con huevo batido, le colocamos la fruta encima, los piñones y el azúcar que previamente habremos puesto en un cuenco, con unas gotas de anís y habremos mezclado. Se nos harán unos pequeños grumos y cogerá el sabor a anís, pero muy poco…
6. Colocamos en el horno a 180 º durante 20 minutos. Vigilar que no se queme…
7. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. En cuanto esté frío, tapar con papel de aluminio pues si es para el día siguiente se puede poner duro…

Bueno…, no es la gran coca de mi vida…, pero se aproxima…
Esta noche disfrutaremos de ella nosotros en casa, mis suegros en la suya … Hasta la tomarán mis padres en casa de mis tíos…, pues hay coca para todos…
Un beso bien fuerte y que lo paséis muy bien esta noche…
Cuidado con el cava y ojo con los petardos…, que hacen muuucho daño….
Bon profit!

Mona 2010 - Sara

Después de tanto dulce vamos a tener que hacer un pensamiento, pero en serio. Esto no puede ser. A dado la casualidad también de que se nos ha juntado mi cumpleaños con la mona, pero siempre, por una cosa u otra ponemos la excusa de no hacer dieta. Que las calores ya se van acercando y hay que enseñar carne.
Esta receta hacía tiempo ya la había puesto yo en práctica, pero bueno, esta es mucho mejor. Pondré en la entrada de las mini saras un enlace con “receta mejorada” pues considero que esta está más perfeccionada.
Este año le ha tocado ser protagonista a Campanilla. Y todo por mi suegra pues no sé por qué, este año tan sólo le he comprado el huevo de chocolate y un pollito. Se me olvidaron las plumas de colores y el muñeco, más bien lo fuimos dejando para lo último hasta que nos pilló el toro, pero bueno, mi suegra nos salvó y luego mi sobrino se ha presentado con un huevo de chocolate y una Kitty… Al final unos cuantos muñecos.
Estos días, entre semana santa, cumpleaños, mona…, he estado algo despistada, pero es que son muchas cosas para tan pocos días.
No ha cabido todo en la mona, así que lo puse alrededor de la bandeja, la Bella “de la Bella y la Bestia”, los pollitos, la Kitty… En fin, que la peque disfrutó más de los muñecos que del dulce como todos los niños. Aunque los mayores pudimos disfrutar junto a una taza de café con leche de tan rico pastel. Es más suave que el del cumpleaños y la crema de mantequilla no empalaga para nada. Si os apetece probar, ya sabéis. La receta es, cómo no, de Jordi… Al final las voy a poner todas… Dejaré algo por si a alguien se le ocurre apuntarse al curso…

Ingredientes

“Pà de pessic” (para 4 personas dividí las cantidades entre 2)

Para la crema de mantequilla dulce:

150 ml de agua
150 gr de azúcar
5 yemas de huevo
500 gr de mantequilla en pomada
(Para el “Pà de pessic” de 4 personas, también hice la mitad de estas cantidades)

Para el adorno

125 gr de almendras fileteadas

Preparación

1. Extender las almendras fileteadas en la bandeja del horno con papel especial. Poner a 180 º calor arriba y abajo. Más o menos 10 minutos. Hasta que se tuesten ligeramente. Hay que ir moviendo con una espátula de madera de vez en cuando.
2. Hacer la mantequilla pomada: Cortar a tacos la mantequilla y con una mano ir amasando en un recipiente hondo hasta conseguir la textura blanda, como pomada.
3. Preparar en un bol las yemas. En un cacillo, poner el azúcar y el agua. Cuando empiece a hervir y el azúcar se haya diluido, retirar del fuego y echar poco a poco a las yemas. Batir con las varillas eléctricas hasta triplicar el volumen.
4. Echar sobre la mantequilla pomada y con una varilla manual ir batiendo hasta que consigamos una crema.
5. Colocar en la nevera unos minutos para que endurezca un poco.

Montaje tarta

1. Cortar el bizcocho en dos partes. Untar con una capa fina de crema de mantequilla dulce por el interior, los bordes y la superficie.
2. Rebozar con las almendras tostadas.
3. Espolvorear azúcar glas.

Adornos huevo

1. Con una manga pastelera y una boquilla rizada hacer adornos sobre el huevo de chocolate. Colocar encima de la mona y meter en la nevera hasta que endurezca.

Pues me puese sobre las 11:30 a hacer la mona terminé a las 13:30 h Para el bizcocho de menor tamaño sólo utilicé 30 minutos de cocción. Eso según el horno.

Nada, que mañana empieza la semana de trabajo... Algunos, los que tuvieron el jueves fiesta para ellos es hoy laboral..., así que nada... Se acabó lo bueno. Ahora a esperar las vacaciones de agosto... Que como pasa el tiempo de rápido, están al caer...

Saludos y hasta pronto

Azúcar glas

Coca de Llardons

Coca típica de Cataluña, la comimos este jueves junto a una tortilla como manda la tradición. Es muy fácil de preparar pero si estamos bastante liados por todas las panaderías, supermercados y pastelerías la podemos comprar entera o por raciones. Yo he preferido hacerla como también manda la tradición en mi casa.

Ingredientes

Una placa de hojaldre. Prefiero la fresca, como siempre digo
150 gr de “llardons” (chicharrones)
1 huevo batido para pincelar

Azúcar para espolvorear
Unos cuantos piñones

Preparación

1. Extendemos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo.
2. Trituramos los chicharrones y ponemos en la mitad de la placa de hojaldre. En mi caso, al ser una circunferencia lo puse en una mitad y luego tapé con la otra.
3. Pasar otra vez el rodillo por encima, para que se enganche los chicharrones bien a la masa.
4. Pintar con un huevo batido.
5. Espolvorear los piñones.
6. Espolvorear azúcar.
7. Colocar en el horno previamente caliente a 180º calor arriba y abajo y esperar a que suba la masa y consiga un color tostado.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla. Consumir en cuanto se enfríe…, porque como os descuidéis os quedáis sin…

Espero que hayáis disfrutado de un fantástico “dijous gras” y que ya mismo llega semana santa, y con ella, como manda la tradición en Cataluña también…, la mona de pascua… ¿De qué la haremos este año?.., sorpresa, sorpresa…

Mona 2009

Os presento a la mona del 2009 (Algo así cómo "miss España 2009") jejejeje Este año ha sido Kitty la elegida para desfilar encima de la tarta. Lo tenía claro desde un principio ya que mi hija es una apasionada de esta muñeca... Así que..., no me compliqué mucho, un bizcocho como el que hice llamado "Díaz del Campo", sin manzanas, lo partí por dos veces, le puse mermelada de albaricoque en las dos capas y de cobertura mermelada de arándanos. Unas "Mini Oreo" al rededor, huevos de chocolate, plumas..., etc... Y listos...

El resultado, una tarta fresquita y sencilla...

Otro roscón de reyes más...

Con mis Melón Diesel (Ahora Taxi) y después de un parón en la cocina, me he decidido a preparar otro roscón de reyes. De siempre he dicho que yo y las masas no nos llevamos muy bien, pero ahora que gracias a Martuki y los consejos de Alicia sobre el levado para que suba la masa, estoy ahora viciada con el tema. He aprovechado un resto de harina de fuerza que me quedaba y levadura fresca y me he puesto a ello. Aunque las fechas de reyes ya han pasado, ha sabido igual de bien.

La receta la he cogido de Martuki, pero os pongo los ingredientes, ya que he hecho algún cambio:

Ingredientes

330 gr. de harina de fuerza (preparad 200 gr más ya que os la pedirá a gritos)

100 gr. de azúcar

100 ml de agua templada

30 ml de leche templada

25 gr (un cubo) de levadura fresca

Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón

1 huevo

2 cucharadas de agua de azahar

70 gr de mantequilla en pomada

Preparación

1. En un bol mezclamos la harina y el azúcar. Con ayuda de una cuchara de palo
2. En un recipiente, diluimos la levadura fresca con el agua y la leche templada. Mover con un tenedor para disolver bien.
3. Remover la harina, formar un cráter y en el interior colocar la mezcla de la leche con la levadura y el agua. Remover bien con ayuda de una cuchara de palo.
4. Añadir las ralladuras y la mantequilla en pomada. Remover con las manos pues irá mejor.
5. Añadimos el huevo y removemos
6. Añadimos el agua de azahar y removemos bien.
7. Vamos amasando dentro del bol hasta que se despegue la masa de las paredes de este.
8. Espolvoreamos con harina el mármol de la cocina y echamos la masa encima.
9. Se nos pegará bastante las manos, así que con un poco de aceite en las manos o harina, podremos trabajarlo mejor. Si vemos que el mármol se ha manchado mucho y la masa se nos pega, limpiar la superficie, lavarnos bien las manos y continuar amasando, una vez hayamos espolvoreado con harina la mesa de trabajo.
10. La masa tiene que quedar elástica, que no se rompa, y blanda. Se nos pegará un poco a los dedos, pero más vale pecar de menos harina que de más pues no nos saldría bien.
11. Meter en un bol, tapar con un trapo y meter en el horno a 50º o menos. No pasaros de esa temperatura. Durante una hora. Pasado ese tiempo, veremos que ha doblado su volumen.
12. Amasamos sobre el mármol otra vez, para quitar el aire. Colocamos sobre la bandeja del horno con el papel vegetal, le damos la forma deseada, para darle forma de roscón, con el dedo índice se perfora el centro de la bola y se va abriendo poco a poco hacia el exterior. Otra vez con el trapo, al horno, a 50 º o menos durante otra hora o poco más.
13. Al terminar, se saca del horno, se pinta con huevo batido, se le coloca la fruta confitada por encima y metemos al horno durante 10 minutos a 220º. Pasado ese tiempo, otros 10 minutos a 200º
14. Vigilar que no se nos queme. Cuando queden 5 minutos para el final, pinchar con un palillo para ver si sale seco. Si es así, retirar del horno. Dejar templar y colocar sobre rejilla con mucho cuidado porque se puede romper...
15. Cuando esté frío, se puede rellenar, o dejar así. Todo a vuestro gusto...

Ya sé que más de uno no tendrá ganas ni de mirarlo... Pero para mi esta receta es especial porque por fin he conseguido realizar algo que me ha costado mucho... Por tonto que parezca.

Hasta pronto amigos.

Panellets

Aunque sea mañana la noche en la que se comen estos dulces, ya los hemos probado y..., mmmmm, qué buenos. No sé por qué nunca me he animado a hacerlos. Es mi primera vez y estoy contenta.

La semana pasada los hice, los fotografié y..., pensaba que ya las había pasado al ordenador y las borré de la cámara. Cuando fui a hacer la entrada... Qué disgusto!!! Pero bueno, se me pasó pronto porque tenía pensado hacer más y aquí están...

No todo es historia de Halloween... Aquí, en Cataluña también hay tradiciones. He investigado un poco por internet y he visto varias versiones. La que más coincide es que la noche del 31 al día 1, antiguamente, tocaban las campanas durante toda la noche, para dar la bienvenida a sus espíritus queridos. Así que como la noche era fría y larga, se cogían fuerzas con los frutos de la temporada, como las castañas y moniatos. Para que pasaran bien, se acompañaba con Moscatel, vino dulce. Referente a los panellets, los preparaban la noche de todos los santos y los dejaban en las tumbas de sus seres queridos, para que el camino hacia la luz se les hiciera más llevadero. Son unos dulces que duran tiempo, que no se estropean en días, y el camino se ve que es largo, según cuentan...

Bueno, después de un poco de historia, os pongo la receta, que es tan sencillo que mañana mismo podréis comerlos, aunque no viváis en Cataluña...

Ingredientes

250 gr de almendra molida
200 gr de azúcar (Esta tanda las he hecho con azúcar moreno)
150 gr de patata o boniato (yo lo hice con patata)
Ralladura de un limón
Un chorrito de zumo de limón
80 gr de piñones
125 gr Almendras en cubitos
Huevo para pincelar
Preparación

1. Lavamos bien las patatas (las pesé enteras, más o menos dos pequeñas o una mediana, si pasa de 150 gr no pasa nada. Me hizo exactamente 162 gr) las ponemos en un cazo con agua y las hervimos, igual que para hacer un puré de patatas.
2. Cuando ya estén listas, las pelamos con cuidado de no quemarnos y pasamos por un pasapuré. Mientras, en un bol grande, para mezclarlo todo, colocamos la almendra molida, junto con el azúcar, la ralladura del limón y un poco de zumo de limón.
3. Añadimos el puré y mezclamos con las manos hasta que se haga una masa.
4. Lo metemos en papel film y a la nevera. Yo preparé la base por la noche y realicé la cocción al día siguiente, pero con unas 6 horas en el frigorífico, ya es suficiente.
5. Para preparar los panellets : Piñones Preparamos un bol con un huevo batido. Cogemos un poco de masa y hacemos una bola. No muy grande, la pasamos por el huevo y pegamos los piñones. Yo no conozco técnica alguna para ir más rápido, así que lo hice uno a uno... Por eso, no hagáis las bolas muy grandes. Luego, la ponemos sobre bandeja de horno con su papel vegetal (que por cierto, he comprado uno en Mercadona que viene ya cortado a la medida de la bandeja del horno. Me sobra un poco por los lados, pero lo doblo y ya está. Lo he encontrado práctico... No, no trabajo en Mercadona, pero lo tengo demasiado cerca y es casi como si viviera allí, jejejeje) y las pintamos con huevo con la ayuda de un pincel.
6. Almendras Lo mismo que con los piñones. Primero pasamos la bola por huevo y luego por la almendra a cubitos. Aquí sí que no hace falta uno a uno... Aún estaría poniendo almendra!!
7. Los ponemos al horno a 180 º unos 15 minutos. Cuidado que se pueden quemar. Cuando veamos que los piñones están tostaditos, apagamos el horno.

Hay otros ingredientes, como el coco, café, chocolate... Pero para otro año.

Buñuelos de Moniato, Batata

Bueno, ya estamos terminando el mes de octubre y ello significa que el día de todos los santos está a la vuelta de la esquina. El frío ya está haciendo acto de presencia, que a mi parecer, se ha retrasado un poco. Está bien estos días de calor, pero ya se le echaba en falta esa rebequita a primera hora de la mañana.

En muchos pueblos, comarcas y ciudades se celebra el día de todos los santos con algún dulce en concreto.

Estos buñuelos los he "heredado" de mi madre, que supongo que los habrá visto hacer en su pueblo. No lo sé seguro, no le he preguntado, pero creo que sí. En Cataluña son típicos los panellets. Siempre los ha comprado mi madre y este años los he hecho yo. Los hice hará una semana, para ver qué tal. Me han salido muy bien, tanto, que ese mismo día se acabaron. Le hice unas cuantas fotografías antes, para ponerlas aquí, pero..., se me han borrado. Como tengo que hacer más no hay problema, lo que pasa..., es que los haré justo para el día en cuestión ya que si no..., me conozco... Llegará la noche del 31 y no tendremos nada más que castañas, jejejejeje

Bueno, y el moscatel, jejejeje

Me dejo de tanto discurso y aquí os pongo la receta de esta delicia. Como vereis, lo he decorado un poco adecuado a la ocasión... Son chocolatinas de distintos sabores. Lo venden en Mercadona...

Ingredientes

2 moniatos (batata) medianos

1 vaso de zumo de naranja (3 naranjas medianas, 200 ml)

2 huevos (separar claras y yemas)

150 gr. de harina (apróximadamente)

1 sobre de levadura Royal

Aceite de oliva suave para freír

Azúcar para rebozar buñuelos

Preparación

1. Hervir los moniatos en la olla express 20 minutos apróximadamente
2. Cuando esté listo, les quitamos la piel con cuidado de no quemarnos. Los aplastamos con un tenedor y lo colocamos en el vaso de la batidora junto con el zumo de naranja.
3. Le añadimos las dos yemas. Batimos otra vez. Colocamos en un bol.
4. Mientras, montamos las dos claras a punto de nieve y lo mezclamos poco a poco con el moniato y la naranja.
5. Le añadimos el sobre de Royal y la harina tamizada, poco a poco. La harina la que admita. No nos tiene que quedar muy dura, más bien blandita. Dependiendo de la cantidad de moniatos, necesitaremos más o menos.
6. Una vez listo, ponemos en una sartén abundante aceite. Cuando ya esté caliente, con ayuda de una cuchara sopera vamos colocando porciones.
7. Hay que tener cuidado con el fuego. El mio al ser inducción calienta demasiado deprisa, así que he tenido que ir bajando y subiendo. A la tercera tanda lo he puesto al 5 y así lo he mantenido hasta el final. No debe de hervir mucho el aceite ya que corremos el riesgo de que se queme por fuera y por dentro quede crudo.
8. He de decir que el interior es blandito. No es la misma textura que los de bacalao. Debe de quedar cremoso.
9. Luego lo rebozamos con azúcar.

Mi madre aconseja que nos los comamos el mismo día ya que al siguiente están duros. Así que con lo que me ha sobrado de masa, la he metido en el tupper y al congelador.

Espero que os guste. Un nuevo plato para disfrutar en estos días de fiesta.

Cocas de San Juan

Madre mía, lo que se lía una con estas cosas. La de fruta la hice el domingo por la tarde-noche y la de "Llavaneras" ayer por la tarde. Parece a simple vista que no es tanto, pero te entretiene.

Estoy levantada desde las 6 y media y ya tengo la masa del pan levando. Son las 7:44 y creo que el tiempo me ha pasado volando. Por la mañana se trabaja bien. Después de una noche intensa de petardos la gente duerme plácidamente y sólo se oye el canto de los pájaros... Qué bonito... Además, no hace esa calor agobiante e incluso siento la brisa de la mañana dandome los buenos días por la espalda (tengo la ventana abierta)

Bueno, creo que me he pasado un poco, pero es que la ocasión no es menos. No es por el día en sí, que sí tendría que serlo ya que es el santo de mi padre, pero creo que es para "compensar" la celebración de mi cumpleaños que por motivos personales no pude hacer. Quiero que todo salga bien y lo primero que he hecho (coca de fruta) no ha salido como debiera, o como yo me imaginé que sería.

En los libros de cocina las fotos salen muy bonitas, y pensé que con las medidas que te indican ya es suficiente... Pero creo que no. En algo fallé. Le heché más harina de la cuenta?.. Tal vez, pero es que decía "Amasar hasta que se despegue de las paredes del recipiente" y como no lo conseguía le eché más harina... Pero bueno. Está crujiente... y más de hace dos días.

Mi padre la probó ayer tarde y dice que no esta mala... Buena señal? Bueno, la otra es la "Coca de Llavaneras" que hice algún tiempo y que os indico la receta en el enlace.

Coca de frutas

• 300 gr. harina de fuerza (tal vez fallé aquí, experimenté con una harina que me aseguró una dependienta que era de fuerza...)
• 20 gr. levadura prensada
• 1 tacita de leche
• 2 huevos
• 75 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar (otro poco para echar por encima)
• una pizca de sal (Se me olvidó... Las prisas)
• ralladura de un limón
• 1/2 copita de anís (El limón y el anís le dan un toque especial)
• 75 gr. piñones
• 150 gr. fruta confitada
• 50 gr. cerezas confitadas

Preparación

1. Disolver la levadura en la leche y añadir el azúcar y un poco menos de la mitad de la harina (120 gr.?) Amasar hasta que se consiga una bola blanda. Después, tapar con una servilleta y dejar en un lugar caliente (Ambiente?) hasta que la masa duplique su volumen (unos 30 minutos)
2. Con el resto de la harina, formar una corona y colocar en el centro los huevos, la mantequilla, la ralladura del limón, el anís y la pizca de sal. Trabajar para unir todos los ingredientes y, a continuación, añadir la masa fermentada. Seguir amasando hasta conseguir una masa fina y compacta.
3. Disponer la masa en una placa de horno, previamente espolvoreada con harina, dándole forma rectangular de 1 cm de grosor. Repartir por encima la fruta confitada, las cerezas y los piñones. Espolvorear con azúcar y dejar reposar una hora para que aumente de volumen.
4. Introducir en el horno precalentado a 230 º, durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta sacada del libro "Tartas, pastas y helados" Ed. Servilibro

Ivana de "My little thiings" ha hecho esta misma y mirad cómo le ha salido. Más esponjosa que a mi... Si alguien pudiera decir en qué he fallado... Estoy receptiva a todo tipo de consejos...

Buenos, os dejo que tengo que seguir con el proceso del pan... Hasta luego y espero que hayais pasado una buena Verbena de San juán... Ahora queda el día entero... Disfrutarlo...

Feliz Día de Sant Jordi

Feliz día de Sant Jordi a tod@s!! Como es la costumbre, me han regalado la rosa (mi jefe y mi marido) y yo a David el libro. Cada año se realizan estos detalles el 23 de abril porque simboliza el día de los enamorados en Cataluña.

http://es.wikipedia.org/wiki/San_Jorge Aquí os enlazo con la wikipedia donde os explica la historia de este mártir. No sólo en cataluña se celebra, en otras ciudades españolas e incluso en el resto de Europa y del mundo.

A mí me gusta más la versión que me explicaron en la escuela cuando era pequeña. Es más fantasiosa y más romántica:

" En la edad Media, en Montblanc, habitaba un monstruo, un dragón que atemorizaba a toda la población. Allá por donde pasaba sembraba la destrucción. Los del pueblo cansados y aterrorizados con la situación, muy a pesar suyo, decidieron escoger a suerte a la persona que iría en busca de la bestia para ofrecerse como comida. Las madres veían partir con dolor a sus hijos, a sus maridos y estos a sus esposas. Era por el bien de todos, el dragón estaba más calmado desde entonces, pero las personas del pueblo no sabía qué sería mejor, si perder a sus seres queridos o viendo como los destruían poco a poco.

Un día, en ese sorteo, le tocó marchar a la hija del Rey. La gente del pueblo se ofreció para ir en su lugar, pero el Rey se opuso, entendiendo que a ese enemigo se enfrentaban todos incluidos ellos.

La princesa marchó y las gentes la veían partir fuera de los muros del pueblo, llorando y con vítores.

La princesa estaba triste, desconcertada y muy, muy asustada. Sabía que era un bien para su pueblo y que otros más se habían sacrificado por ella. Iba en busca del monstruo cuando le apareció un joven y apuesto caballera montado en un caballo blanco y con una armadura dorada.

- "Dónde va bella doncella?"

- "Voy en busca del dragón para que me devore y mi pueblo pueda estar un día más tranquilo"

- " No te preocupes bella mujer, yo he venido en su busca para que no sufráis más"

- "Pero señor, no sabe usted cómo es la bestia, echa fuego por la boca, sus garras son aterradoras que destruye todo lo que hay a su alrededor y cuando sobre vuela la torre del castillo el cuerpo se estremece con el silbido terrorífico que emite por sus branquias"

- "Vuelva a su pueblo, yo les salvaré"

Ni la princesa deseaba marchar ni el caballero quería dejarla allí sola. El Dragón apareció, echando fuego por la boca y haciendo temblar el suelo con sus patas gigantes.

La princesa lloraba asustada y pensaba que ya le había tocado el turno. El Dragón pensó que tendría menú doble.

El caballero alzó su lanza y de un sólo impulso derribó al dragón. La princesa no sabía cómo había ocurrido y sólo tuvo fuerzas para agarrase al caballero y darle un dulce abrazo.

El dragón yacía muerto en el suelo y por la sangre que le brotaba de la herida, salió una linda rosa roja.

El Rey, orgulloso de aquel joven y después de saber que su nombre era Jordi, le propuso en matrimonio a su hija. Pero éste, mártir, les comunicó que aquello era un mensaje que había recibido, una señal que le impulsó a llegar hasta aquellas tierras para salvar a la población de algo terrible. No podía casarse con su hija porque decía no ser merecedor de ella.

Desapareció y no se supo más de él."

Ahi.... Que potito.... Bueno, ya esta. En cada lugar la historia será distinta. Esta es tal y como la recuerdo. Tal vez alguien lea esta historia y piense que no es la correcta, pero es la que me contaron a mi y es la que yo os he explicado... La narrativa es mía eh... Jejejej, así de mala ha salido, pero no como este dulce que os he preparado.

Tenía ganas de hacer algo especial para este día y qué mejor que esta deliciosa tarta, donde se ve la bandera de Cataluña y si os fijáis bien, pero muy bien, en chocolate St. Jordi... Es que aún tengo que ensallar con la manga pastelera!

Bueno, os dejo la receta que es lo que querréis no?, jejeje. Feliz día de Sant Jordi!

Ingredientes

4 huevos (separar yemas y claras)

100 gr harina

100 gr azúcar

Para la cobertura

5 yemas de huevo

100 gr de azúcar

50 ml de agua

Para el relleno y adorno

1/2 litro nata para montar

mermelada de frambuesa

chocolate para fundir

perlitas de azúcar plateadas

Preparación

1. 
   
   Poner en un bol las yemas y el azúcar y batirlo bien hasta conseguir una mezcla clarita, amarillenta.
2. 
   
   En otro bol montar las claras a punto de nieve
3. 
   
   Mezclar la mezcla de las yemas con las claras, con movimientos suaves para que estas no bajen y la harina tamizada dos veces poco a poco
4. 
   
   Mezclar bien y en una bandeja de horno, colocar papel vegetal untado con mantequilla y la masa, bien repartida como si fuera para un brazo de gitano
5. 
   
   200º 7 minutos, sacarlo del horno, ponerlo en mármol boca a bajo, retirar con cuidado el papel y colocarlo sobre rejilla para que ventile por arriba y por abajo y no sude.
6. 
   
   Una vez frió partirlo en 4 unidades iguales
7. 
   
   Para la cobertura, poner en un cazo el azúcar y el agua. Llevar a hervir 3 minutos más o menos, hasta conseguir una textura del azúcar en hilo flojo.
8. 
   
   De mientras las yemas las rompemos en un bol, no batir, sino romper.
9. 
   
   Cuando el azúcar esté templado se añade a las yemas. Se remueve bien.
10. 
    
    Se pasa por un colador otra vez a un cazo y se va moviendo con cuchara hasta que espese.
11. 
    
    Cuando esté templado, se coloca encima de una capa de bizcocho y se deja enfriar.
12. 
    
    Mientras, montamos nata, ponemos en la bandeja de presentación una pieza del bizcocho, encima nata, otra capa de bizcocho, otra vez nata, otra capa, nata y por último la capa de la yema pero ya fría.
13. 
    
    Para adornar, he puesto con la manga pastelera 4 líneas con mermelada de frambuesa para ilustrar la bandera de cataluña y con chocolate fundido y manga pastelera he escrito el nombre de "St. jordi" abreviado por si no me cabía bien. Lo termino con unas bolitas plateadas de azúcar y a comer!!

Esta muy bueno. Me recuerda a un brazo de gitano pero diferente... Bueno, lo dicho. Que aproveche!!!