Brócoli con beicon y bechamel al horno

Si me descuido llego al mes sin publicar nada, y es que madre mía, estos días tan intensos que hemos pasado. De fiestas de aniversarios, navidades, reyes…, por fin un poco de tranquilidad. Estos días se me han hecho eternos, pensaba que nunca llegaría la hora en que volviera la rutina a mi vida y es que nunca la he echado tan en falta. Por fin llegan esos días de frío que tanto odio, pero que sabía que algún día tenía que llegar. Digo que por fin, porque cuanto antes llegue antes pasa. Calculo que aún nos queda un par de meses así y que los días de más calor pronto darán la bienvenida. En estos días grises, donde la nariz se convierte en cubito de hielo todo parece más pesado, más cuesta arriba, así que espero pase pronto.

¿Recordáis una entrada algo antigua donde coloqué una foto de un brócoli con un muñeco, simulando que era un árbol?..., pues ahora publico la receta. Desde aquel día ya lo he hecho tres o cuatro veces pero o la cámara la tenía sin batería o no tenía el decorado preparado, ya sabéis, prisas, prisas y más prisas. Así que hoy me he propuesto poner las luces en funcionamiento, la cámara recién cargada y a los comensales esperando a que la modelo (bandeja recién sacada del horno repleta de rico brócoli con bechamel) acabara su sesión fotográfica. Es una receta bastante sencilla de preparar y que da muy buen resultado. Os detallo los ingredientes y cómo lo he hecho yo…, como siempre, a mi manera:

Ingredientes

2 Brócolis

2 terrinas de tiras de beicon

1 terrina de tiras de jamón serrano

1 tetrabrik de bechamel (la compro en mercadona, marca Hacendado, sale muy buena)

Queso para fundir

Preparación:

1. Ponemos a cocer en una olla grande los dos brócolis, cortado por tallos. Al agua le hecho un poco de aceite de oliva.
2. Pasado los 20 minutos, comprobamos al pinchar con un tenedor que está blando. Colamos el agua y reservamos.
3. Mientras se está cociendo podemos freír las tiras de beicon con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado reservamos.
4. En una bandeja de horno, colocamos el brócoli bien escurrido, con cuidado de que no se nos rompa mucho, encima colocamos las tiras de beicon y vertemos toda la bechamel. Espolvoreamos con queso especial para pizzas, el que se derrite, sólo un poco. Ponemos la terrina de jamón serrano a taquitos por encima, bien esparcido y acabamos de completar con otra capa de queso para fundir, esta vez un poco más generosa.
5. Al horno calor arriba y abajo a 200º 20 minutos. Cuando pase el tiempo, gratinamos a 270º 2 minutos. ¡Ojo! Cada vez que pongamos algo a gratinar, no ir muy lejos, se nos puede quemar y estropear la comida. Hay que ir comprobando cada medio minuto.

A la sombra de un rico brócoli...

Es que os echo de menos… Cuando vi este brócoli me vino a la imaginación un mini árbol y como no, pensé en publicarlo en el blog. Hace tiempo que no paso por aquí, después de varias semanas de dieta ando escasa de recetas buenas, tan sólo a la plancha con alguna que otra verdura. El tiempo es lo que me falta para preparar unos platos ricos. Pero por suerte aún mantengo la esperanza e ilusión de volver a este lugar que me ha dado tanto. Estoy en una fase de la vida en la que me levanto todos los días con ganas de hacer cosas nuevas, feliz y hasta me cuesta decirlo… con sueños, pero de esos que cuando los piensas te entra el cosquilleo en el estómago… Y es que ando como una adolescente enamorada, jajajajaja, de la vida, de lo que aún está por venir…, de todo… No, no os penséis que las verduras que como llevan demasiado pesticida…, es que me siento bien…

Venga guapetones, nos vemos pronto, a ver si os cuelgo la receta de este delicioso brócoli que ya tengo en mente cómo será servido…

Acompañantes del segundo plato...

Este fue el que acompañó al segundo plato. Unos tomates al horno con una pizca de sal, pan rallado y orégano. También puse unas patatas pero se me olvidó hacer la fotografía. Compré las patatas limpias, esas que apenas tienen tierra. Las lavé bien, las corté por la mitad y le hice unos cortes en horizontal y vertical. Puse las patatas en un recipiente tipo "Pirex" en la parte de arriba, con la rejilla y los tomates en otro recipiente en la bandeja del horno, pero por la parte inferior. A 180 º durante unos 20 minutos aproximadamente. Hay que ir mirando poco a poco. Perdonad por los tiempos pero fui haciendo a medida que iban llegando y demás, no pude concentrarme bien.

Cuando ellos llegaron yo ya tenía las ensaladas emplatadas. Puse el horno y nos marchamos a comer el primero más aperitivos..., así que no sé..., se me fue el santo al cielo, jejeje Le fui echando un vistazo cada dos por tres y a la hora de poner la carne en la parrilla ya estaban listos.
Los champiñones los compré naturales. Los lavé, corté y con aceite los freí. Me salieron con mucho caldo. No sabía el motivo y mi cuñada me dijo un truco..., no hay que moverlos tanto. Yo me pongo con la cuchara de madera a remover, remover, remover..., y no paro hasta que está listo.... Para la segunda ya sabré... jejeje