Empanadillas para Marina

Cuando me dijeron que lo peor de criar a un hijo aún estaba por llegar, nunca les creía. Y es que cuando Marina era un bebé, al ser primeriza, me horrorizaba el pensar qué le estaba ocurriendo tras ese llanto. Ahora daría lo que fuera por que tuviera esos meses donde yo tenía dudas, pero con esta mentalidad de ahora. O tenía hambre, o había hecho pipi o tenía sueño..., pero ya está...

Ahora con 21 meses, llora por todo. Quiere que la deje correr con el peligro que conlleva, ya que aún no se sostiene muy bien y cae. Llora porque quiere algo que es inalcanzable para ella y que se rompe. Llora por todo y por más..., es un cielo, pero su querer averiguar las cosas nuevas que hay a su alrededor me tiene algo alocada.

No me deja ni ir al baño, siempre detrás de mi para ver qué hago. Le angustia estar sola, y eso que nunca lo está...

Pero bueno, algunas madres con experiencia ya me diréis que lo peor está por llegar..., y bien que os creeré.

En lo que no puedo tener queja alguna (si es que lo que cuento son quejas, porque tampoco es para tanto) es que me come medio-bien.

Al mediodía eso sí, no consigo sacarle del pollo triturado con verdura, porque así se come la zanahoria, calabacín, judías... Sueltas con la carne a la plancha, tan sólo probaría la carne.

El pescado lo dejo para la noche, que es más suave; pero últimamente le voy variando algunos ingredientes.

Anoche le hice empanadillas, pero en vez de freírlas, al horno.

Salieron muy buenas y se comió tres!! Y luego sus petit "Mi primer Danone"

Siempre he intentado darle una alimentación sana. Aún no sabe a qué sabe el chocolate. Alguna vez, este verano, le he dado a probar algún helado. Le ha gustado, pero ya está, no la he acostumbrado.

De dulces, come galletas María y ahora le estoy dando a comer unos que son de formas Dinosaurio y tienen cereales.

A la tarde, no quiere fruta, le doy zumos, los más naturales que encuentro y un bocadillo de mortadela o queso de untar "Kiri"

Las golosinas no las ha probado, aunque cuando fuimos de bautizo los ganchitos le encantaron.

Alguna vez me ha pedido más, pero me he hecho la tonta o le he comprado un paquete pequeño que vienen 3 barritas medianas. Con eso ya se ha contentado.

Con todo ello intento que lleve una alimentación sana, y para ello le tenemos que dar nosotros ejemplo, sus padres.

Lo estamos intentando y ahora con la dieta parece que lo estamos consiguiendo. Es duro, de mayor, por el tema de la dieta, por ello quiero que de pequeña se vaya acostumbrando, para que no le cueste, pero..., cuando ya tenga uso de razón me dirá que ahí me quedo con mis ideas absurdas..., pero bueno, mientras esté a mi cargo el darle de comer...

Por ello le he preparado estas empanadillas que alguna que otra noche le preparo :

INGREDIENTES PARA 9 EMPANADILLAS

1 huevo duro

1 lata atún al natural

1 poco de tomate frito de bote

1 huevo para pincelar

1 paquete obleas para empanadillas

PREPARACIÓN

1. Ponemos en un cazo el huevo con agua, que cubra. Al hervir, unos 10 minutos, dependiendo de cada cocina.
2. Mientras, en un plato colocamos el atún, con el tomate. Vamos mezclando.
3. Cuando esté listo el huevo, le quitamos la cascara, y lo cortamos a trocitos.
4. Mezclamos con el atún y tomate, con un tenedor, aplastamos.
5. Colocamos las obleas especiales empanadillas, y rellenamos con una cucharilla de postre, con la mezcla anterior.
6. Marcamos con un tenedor los bordes para que no se abran
7. Colocamos en bandeja de horno
8. Pincelamos con el huevo batido la parte superior
9. Metemos al horno a 120º unos 10 minutos (según el horno, cuando ya esté dorada la empanadilla)
10. Sacar del horno y consumir

Así de sencillo. En el horno no son tan pesadas como al freír.