Pastel de Tortilla

Este pastel de tortilla lo hace mi madre pero con la sartén grande, es decir, las tortillas de 4 huevos cada una.

Un día se me ocurrió que con los moldes para las tartaletas se podría hacer algo y ayer noche me puse a ello.

Es bastante sencillo y nada complicado. Para un entrante va bien, incluso, si los moldes son más pequeños, les podemos pinchar en medio un palillo de esos largos para pinchos y queda la mar de cuco.

Es perfecto para acompañar cualquier plato de carne, como el pollo en salsa a la pimienta o pasta con un sofrito suave y sencillo.

La cubierta es de bechamel, pero tengo que probar con salsa a la pimienta ya que en casa nos encanta. Ya os contaré.

Ingredientes para 8 mini tortillas

4 huevos talla "L" 1 lata champiñones laminados
1/2 calabacin
1 cebolla pequeña
1 patata pequeña
1 latita de atún en su jugo o natural

1 latita de champiñones laminados
Sal
Para la bechamel:
aceite
harina
leche

Pimienta

nuez moscada

preparación

1. Cortar a cuadrados pequeños la patata y la cebolla y la freímos en una sartén. Reservamos.
2. Cortar a cuadrados pequeños el 1/2 calabacín y freímos en sartén. Reservamos.
3. Cortar pequeñito los champiñones laminados. Pasar por sartén y reservar.
4. Escurrir bien el atún natural y reservar.
5. Batimos 4 huevos y echamos un poco en el plato de la patata y cebolla frita, mezclar y colocar en el molde de silicona. Cubrir hasta arriba. No subirá. Primero, colocar molde vacío encima de rejilla horno, porque de lo contrario, al ser tan blando y con el peso de las mezclas, se puede caer.
6. Poner otro poquito en el plato del calabacín frito. Mezclar y colocar en molde, igual que con la patata.
7. Hacemos lo mismo con los champiñones, al molde.
8. Como sólo tengo hueco para 6 tortillas, las de atún las hice cuando se hicieron las otras.
9. Precalentar horno a 180º y colocar rejilla en la mitad. Tardé 20 minutos, pero hay que mirar, dependiendo del horno y del molde, que la tortilla esté cuajada.
10. Sacar de los moldes. Colocar una encima de la otra.
11. Preparar bechamel : En sartén, un poco de aceite, poner una cucharada de harina. Al ratito echar leche hasta que espese. Al final, añadir una pizca de pimienta y nuez moscada.
12. Cubrimos "el pastel" de tortillas con la salsita, colocamos un poco de queso para fundir y a gratinar 2 minutos.

Es sencillito y queda muy bien. La mezcla es deliciosa y si te viene visita es una forma original de preparar un primer plato o acompañamiento...

Que aproveche!!