Mini tarta de queso

Siendo sincera, me adentré en el mundo del blog gracias a este plato. Buscando la receta me topé con la página de "La cocina de Auro" y en ella la encontré. Me gustó tanto su página que al final me decidí a hacer algo parecido. Gracias a este blog comemos cada día un poco mejor, jeje.

Ingredientes

Para la base:

- 200 gr galletas Digestive

- 70 gr mantequilla

Relleno:

- 500 ml nata para montar

- 2 tarrinas queso fresco philadelfia

- 200 ml leche condensada

- Zumo de un limón

- 9 hojas de gelatina

- Mermelada frambuesa, albaricoque... A gustos.

Preparación:

Ponemos la gelatina con agua fría para que se ablande. Mientras tanto, picamos las galletas con la mantequilla derretida para hacer la base. Una vez en el molde, colocar en congelador. En mi caso, como me sobró bastante de todo tenía estos basitos y los coloqué también ahí. Igual, se coloca la galleta triturada en el fondo y al congelador. Ponemos en un bol la nata, el queso philadelfia, la leche condensada y el zumo del limón. Lo batimos bien y a la olla, para calentar un poco. Cuando ya esté listo, escurrimos las hojas en remojo y las metemos junto al preparado y removemos hasta que se disuelva del todo. Sacar del congelador las bases y echar en cada una. Dejar un espacio para luego colocar la cobertura de mermelada. Cuando esté frío, meter en nevera. Pasadas 4 horas, cuando veamos que está cuajada la tarta, ponemos la cobertura a elegir con una cuchara y aplastamos. Listo para comer. Que aproveche!