Berengenas rellenas

Hoy hemos comido berengenas rellenas, buenísimas. Es mi primera vez y pensaba que sería complicado, pero ayer noche en poco tiempo las terminé. Hoy sólo a gratinar y listos.

Ingredientes para 4 personas :

- 2 berengenas grandes

- 1/2 Kg carne picada pollo (La carne es a gustos)

- 1 cebolla

- 1 Pimiento verde

- Aceite

- Harina

- Sal

- Pimienta

- Leche

Preparación:

Ponemos en bandeja de horno las berengenas cortadas por la mitad y con cortes para luego sacar la carne bien. Le echamos un chorro de aceite y sal y al horno unos 25 minutos a 180º. Retiramos las berengenas del horno y cuando se enfríe le casamos la carne con cuidado de no romper la piel y reservamos.

Pero mientras se hace la berengena al horno, ponemos una sartén con aceite y cebolla picada. Le damos unas vueltas y añadimos el pimiento picado. Cuando esté casi terminado agregamos la carne de las berengenas y al rato, la carne. Hay que hacer bien la carne, que no se queme, pero todo bien frito.

Cuando lo tengamos todo listo, en una sartén a parte hacemos la bechamel que consiste en poner aceite y cuando este esté calentito añadimos la harina y removemos. A continuación la leche y vamos removiendo poco a poco a fuego medio hasta que espese. Si nos queda clarito, más harina y si está espeso, más leche.

Una vez terminado, se echa a la carne con la verdura y removemos.

Colocamos las pieles de la berengena en bandeja para el horno y las rellenamos. Colocamos queso de cabra tierno encima para el gratinado y listo.

Lo vi el otro día en Arguiñano y me entraron ganas. Mi marido agradece que haga este blog... Y yo también