Macarrones con atún

Hoy hemos comido macarrones con atún. Estan muy buenos y se hacen en un ratito de nada. Se puede hacer por la noche y al día siguiente se calienta y gratina.

Ingredientes

- 1/2 Kg deMacarrones

- 3 latas de atún en aceite de oliva

- 3 pimientos verdes

- 2 tomates

- 1 Berengena

- 1 cebolla grande

- Tomate frito solis 1 bote

- Nata líquida para cocinar un cartón pequeño

- 2 ajos

- Sal

- Aceite

- Queso rayado para fundir

Preparación

Se pone a hervir los macarrones en una olla con un poco de sal. Mientras tanto, en una sartén con aceite ponemos la cebolla cortada a trocitos pequeños, los ajos, los pimientos también cortaditos y lo removemos. Luego la berengena. Cuando estén casi doraditos, se le añade los tomates, pelados y a taquitos. Una vez echo el sofrito, se le añade al atún y un poco de sal. Vamos removiendo de vez en cuando.

Listos los macarrones, se escurren bien y los añadimos al sofrito donde volvemos a remover un poco más. Añadiremos la nata líquida y cuando esta esté disuelta el tomate frito, poco a poco, según nuestras preferencias, más cantidad o menos.

En una bandeja profunda preparada para cocinar en el horno, se pone todo junto y le añadimos queso mozzarela por encima. Ponemos el gratinador a 270º durante 4 minutos y listo!

Si se quiere preparar por la noche y comerlo de día, se reserva el sofrito con macarrones en la sartén y al día siguiente 5 minutos en el horno y otros 5 a gratinar con el queso por encima y listos. Espero que os guste este plato, esta muy bueno.