Crema de champiñones con queso

Estas cremas, se hacen enseguida y están muy buenas. Esta de champiñones es la primera vez que la elaboro y la verdad, he quedado contenta. Lo que la próxima vez le pondré más caldo ya que me ha parecido, por la cantidad, muy pesado. Con la crema de calabacin, la que únicamente sabía hasta ahora, después de hervir, con ayuda de una espumadera pongo los trozos en el vaso de la batidora y mientras trituro, añado el caldo para algunas veces hacerlo más espeso y de otras más claro. Con los champiñones es diferente y he de utilizar todo el caldo que ha salido.

Ingredientes

500 gr. de champiñones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 pastilla de avecrem
2 vasos de agua
3 quesitos 0% materia grasa

Preparación

1. Limpiamos los champiñones, le cortamos el rabo y lo hacemos a rodajas. Mientras, en una sartén, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva, freímos los ajos en láminas y cuando estén dorados, añadimos los champiñones.
2. Removemos un rato y a continuación, echamos los vasos de agua y la pastilla de avecrem. Dejamos al "chup-chup" unos 7 minutos aproximadamente.
3. Colocamos todo en el baso de la batidora junto a los quesitos y trituramos.

La crema es apta para cenas, como plato único o si se prefiere, con algo ligero, como espárragos blancos con mayonesa, etc...