Trenza de salmón

Esta noche he cenado antojo. Y no os penseis que estoy embarazada (en estos momentos no entra en mis planes), sino, porque hace tiempo le vi a Su de "webos-fritos" una trenza muy buena y esta noche se me ha ocurrido hacerla. No es tan complicada, pensaba yo que me iba a liar demasiado, como siempre, pero lo he hecho enseguida, bueno, que me ha salido bien y no he liado tanto cacharro, que a estas horas es lo que más le temo.

Cuando David ha llegado ya estaba preparando el relleno mientras la masa reposaba. Los ingredientes me los he inventado, lo único que le he cogido prestado ha sido la trenza... Y como me ha sobrado un poco de masa, también la he hecho con un frankfurt y queso, acordandome del "Spirodogs" que he visto en La cocina de Auro.

Ingredientes

- Para la trenza

375 gr de harina de fuerza (Día)

20 gr. de levadura prensada (yo le he puesto 1 sobre y medio de levadura maizena de panadero)

250 ml leche

50 gr mantequilla

2 huevos + 1 yema para pincelar

1/2 cucharada de sal

- Para el relleno del salmón

150 gr. salmón fresco

1 cebolla mediana

1 pimiento

1 tomate

sal

10 ml nata líquida

Preparación

1. En un bol colocamos la harina tamizada.
2. En otro, ponemos la levadura desmigada y le añadimos la leche y un poco de la harina del bol. (En mi caso, como he utilizado otra levadura, no he reposado) reposar 15 minutos.
3. Derretir la mantequilla en un cazo y añadir la sal y los dos huevos
4. Añadir la mantequilla a la mezcla de la levadura y luego a la harina tamizada. Hacer una bola y reposar la masa 15 minutos.
5. Transcurrido el tiempo, sobre la placa del horno con papel vegetal o tapete de silicona, se amasa dejando un espesor de 1 cm. Se hacen 3 partes y en el centro se coloca el relleno en frío y los dos laterales, se les hace cortes y se trenza. No os lio más y os dejo el enlace de Su donde lo detalla con imágenes http://webos-fritos.blogspot.com/2008/03/trenza-de-ternera.html
6. Dejar reposar otros 15 minutos
7. Untamos la yema del huevo batida y metemos en el horno precalentado a 225 º arriba y abajo y la bandeja colocada en la parte inferior 30 minutos. Si vemos que se dora muy pronto, colocamos encima papel de aluminio.
8. Servir templado

Preparación relleno

1. Poner una sartén con aceite y freir la cebolla rayada. Cuando esté dorada, añadir el salmón picado, sin piel ni espinas.
2. A continuación se le añade el pimiento triturado y el tomate triturado.
3. Se prueba de sal y se le añade al gusto y de pimienta también.
4. Cuando ya esté todo listo en el último momento se le echa un chorrito de nata líquida, se remueve y se deja apartado hasta que se enfríe para colocarlo en el centro de la masa.

El del frankfurt, se amasa la masa y se coloca en el centro el frankfurt crudo con el queso a lonchas. Se trenza, se pincela con yema huevo y listo para ir al horno.