HEMC - 26 Unidos por la diabetes

Bueno, cómo pasa el tiempo. Otro HEMC realizado, el del mes de octubre. Hay de plazo para entregar los platos hasta el 25, así que me ha pillado un poco "el toro".

En esta ocasión he pensado en presentar dos recetas.

Al igual que ocurrió en el HEMC - 23 Sin gluten, agradezco que propongan estos temas, ya que, por desgracia, tengo varias personas de mi entorno con este problema y en más de una ocasión no he sabido a ciencia cierta si lo que les estaba poniendo para comer les iba bien o no. Pensaba que por un día no iba a pasar nada, pero me daba rabia el no saber al cien por cien lo que se podía comer y lo que no. Algunas bases tengo, pero la mente se me bloquea y no sé qué preparar. Así que, creo que ya no me ocurrirá, gracias a esta propuesta que viene de la mano de Don lucho "El Almuerzo de Leticia y Don Lucho" y a todas las aportaciones de este mes. Es genial para todo el mundo. Un recetario para estos temas. Así tendré dónde elegir y mi conciencia quedará más tranquila.

Bueno, nos ponemos manos a la obra?...

Tortilla francesa con jamón serrano

Esta tortilla es una de mis preferidas. El jamón cuando lo compro finito lo mezclo con el huevo, pero esta vez lo he preparado así, para darle un toque distinto... No tiene nada del otro mundo, pero es diferente al habitual, al que siempre preparo.

Ingredientes

1 Huevo talla L

1 terrina de jamón serrano a dados

1 pizca de orégano

Para acompañar : Un tomate de pera partido por la mitad y un quesito bajo en calorías con un poco de orégano.

Preparación

• Hacer una tortilla con el huevo, bien fina. Pasar por la sartén con un poco de aceite de oliva los dados de jamón.
• Cuando esté todo listo, colocamos en el plato la tortilla y dentro los tacos de jamón. Espolvorearemos un poco de orégano y listo.

Sencillo y muy bueno

Brochetas de rape con gambitas y revuelto de ajos tiernos con jamón serrano

No..., no me he equivocado de evento..., ya sé que este no es el del jamón serrano, jejejeje Esta receta ya la hice hará un tiempo. Lo publiqué en otro blog, y ahora lo presento para el evento, ya que en cocinando con gusto no lo había presentado. Quedas saciado y además, aporta pocas calorías, con lo cual se puede hasta perder unos cuantos quilos... jejejeje

Ingredientes.

2 Brochetas de rape y gambitas de la sirena (las compré ya preparadas, pero se puede hacer en casa, cortando a tacos el rape e insertando en el palillo para brochetas, uno de cada) En la sirena sale cada brocheta por 0,83 €

100 gr de ajos tiernos (en la sirena los venden ya troceados) bolsa de 300 gr 1.95 €

1 (90 gr.) terrina de jamón serrano a dados (la compro en mercadona, salen dos unidades por 2,75 € )

para la salsa verde : cuatro cucharadas de perejil y un buen chorro de aceite de oliva (Se coloca en el vaso de la batidora el perejil y un poco de aceite. Se tritura y se va añadiendo más aceite, hasta conseguir una salsita) Aquí no tengo precios, jejeje

Preparación

• En una plancha, ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente, ponemos las brochetas para que se doren.
• Mientras, en una sartén, otro chorrito de aceite. Ponemos los ajos tiernos, un ratito, no mucho y después el jamón. Los ajos es mejor que al introducirlos en la sartén estén descongelados, lo digo, por si alguien los compra como yo, ya preparado.
• Se coloca en el plato las brochetas, la mezcla de ajos tiernos y jamón y por encima un poco de salsa verde.

Bueno, ya estamos. No diréis que no os tengo informados. Hasta con algunos precios y todo, jeje.

Bueno, pues nada, listo para presentar y degustar. Que aproveche.